লখনৌ থেকে ঢাকা: দেড়শ বছরের পুরনো আলাউদ্দিন সুইটমিট

তখন প্রাচীন ভারতবর্ষ। ব্রিটিশ শাসন আমল চলে। সময়টা আজ থেকে প্রায় ১৫০ বছরেরও বেশি সময় আগের। কাগজে কলমে তখন ১৮৬৪

Read more

মোস্তাকিমের চাপ? আবার জিগায়!

মাংসের চাপ খেতে পছন্দ করেন, অথচ মোহাম্মদপুরের মোস্তাকিমের চাপে কখনও খেতে যাননি এমন লোক ঢাকায় খুঁজে পাওয়া মুশকিল। কাবাব বিলাসীদের

Read more

নান্না বিরিয়ানি: কোনটা আসল! কোনটা নকল!

ঢাকার সবচেয়ে ‘আইকনিক’ খাবার কোনটি? – এমন একটা তালিকা করলে সবার আগেই থাকবে বিরিয়ানির নাম। আর রসনাবিলাসী ঢাকার জনগোষ্ঠীর জন্য

Read more

চকবাজারের ইফতার: ঐতিহ্য, হাইপ ও খাদ্য-অখাদ্য

রমজান এলেই ঢাকার পত্রিকাগুলোর প্রথম বা শেষ পাতায় চকবাজারের ইফতার বাজারের ছবি থাকা এখন রীতিমত রেওয়াজে পরিণত হয়েছে। ঢাকার মানুষের

Read more

বিরিয়ানি: পারস্য থেকে ঢাকার অলিগলি

বিরিয়ানি শব্দটি মূলত এসেছে পারস্য থেকে। পারস্য হল বর্তমান ইরান। ধারণা করা হয়, শব্দটির উতপত্তি মূলত ‘বিরিঞ্জ’ থেকে যার অর্থ

Read more

জেলের ভাত খাওয়ার সুবর্ণ সুযোগ!

নিজে থেকে আগ্রহ করে কি আর কেউ জেলের ভাত খেতে চায়! কে বলেছে চায় না? অন্তত, ভারতের ব্যাঙ্গালুরুতে এই কথা

Read more

তুর্কি জোয়ান বাকের + মুর্শিদাবাদের নর্তকী খনি = বাকরখানি!

শৈশবে আমার হিরো ছিলেন একজন বাকের। বাকের ভাই। হাওয়া মে উড়তা যায়ে বাকের ভাই। যৌবনে আমার হিরো আরেকজন বাকের। আগা

Read more

খসরু মিয়া: ব্রিটেনে রেস্টুরেন্টের ‘বিশ্বকাপজয়ী’ এক বাংলাদেশি!

ব্রিটেনে এখন এশিয়ান খাবার বেশ জনপ্রিয়। বিশেষ করে উপমহাদেশীয় খাবারটা এখন ব্রিটিশদের বেশ পছন্দ। বিষয়টা এখন এমন পর্যায়ে পৌঁছেছে যে,

Read more

ট্রিট কালচার ও আমাদের অন্তহীন ক্ষুধা

নুহাশ হুমায়ূনের ৭০০ টাকা দেখলাম। ভালো লেগেছে। অভিনয়, এবং ভেতরের অন্যান্য মালমশলা নিয়ে বিশদ আলোচনায় যাবো না। কারণ এর মেসেজটা

Read more