আহ, হায়দ্রাবাদি বিরিয়ানি!

হোটেল রুমানে যখন প্রবেশ করি, তখন কাবাব বিরিয়ানির মৌ মৌ মাদকতাময় গন্ধে আমার লুপ্ত হবার জোগাড়। রেস্টুরেন্টের নিচে বসবার তেমন

Read more

রেস্টুরেন্ট কালচারের অলিগলি: গোপন দুনিয়ার অন্ধকার দরজা

বাণিজ্যে লক্ষ্মী, বাণিজ্যেই বসতি। একথাটি সন্দেহাতীতভাবে সত্য। তবে আজকালকার প্রেক্ষাপট দেখে আরেকটা কথা সহজেই বলে দেয়া যায়। তা হল, বিজ্ঞাপনে

Read more

কিটো ডায়েট: মিথ বনাম বাস্তবতা

কিটোজেনিক ডায়েটের বিপ্লব চলছে স্যোশাল মিডিয়ায়। সবার মুখে মুখে কিটো আর কিটো। যদিও, শুরু করার পরের সপ্তাহেই কিটো ফলো করা

Read more

বড় বাপের পোলায় খায়: সুস্বাদু নাকি ওভার হাইপড!

বড় বাপের পোলায় খায়, ঠোঙ্গায় ভইরা লইয়া যায়, ধনী-গরীব সবায় খায়, মজা পাইয়া লইয়া যায় রমজানের সময় পুরান ঢাকার চকবাজারে

Read more

লখনৌ থেকে ঢাকা: দেড়শ বছরের পুরনো আলাউদ্দিন সুইটমিট

তখন প্রাচীন ভারতবর্ষ। ব্রিটিশ শাসন আমল চলে। সময়টা আজ থেকে প্রায় ১৫০ বছরেরও বেশি সময় আগের। কাগজে কলমে তখন ১৮৬৪

Read more

মোস্তাকিমের চাপ? আবার জিগায়!

মাংসের চাপ খেতে পছন্দ করেন, অথচ মোহাম্মদপুরের মোস্তাকিমের চাপে কখনও খেতে যাননি এমন লোক ঢাকায় খুঁজে পাওয়া মুশকিল। কাবাব বিলাসীদের

Read more

নান্না বিরিয়ানি: কোনটা আসল! কোনটা নকল!

ঢাকার সবচেয়ে ‘আইকনিক’ খাবার কোনটি? – এমন একটা তালিকা করলে সবার আগেই থাকবে বিরিয়ানির নাম। আর রসনাবিলাসী ঢাকার জনগোষ্ঠীর জন্য

Read more

চকবাজারের ইফতার: ঐতিহ্য, হাইপ ও খাদ্য-অখাদ্য

রমজান এলেই ঢাকার পত্রিকাগুলোর প্রথম বা শেষ পাতায় চকবাজারের ইফতার বাজারের ছবি থাকা এখন রীতিমত রেওয়াজে পরিণত হয়েছে। ঢাকার মানুষের

Read more

বিরিয়ানি: পারস্য থেকে ঢাকার অলিগলি

বিরিয়ানি শব্দটি মূলত এসেছে পারস্য থেকে। পারস্য হল বর্তমান ইরান। ধারণা করা হয়, শব্দটির উতপত্তি মূলত ‘বিরিঞ্জ’ থেকে যার অর্থ

Read more